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於新店遠東工業區旁老蔣的家鄉味 = 不能錯過的好滋味

「老蔣的家鄉味」位於新店遠東工業區旁，
原先與台中名店「老舅的家鄉味」合作，
為了要走出自己的特色，所以用本家姓氏「蔣」做為店名。

「老蔣的家鄉味」提供獨特口感的酸菜白肉鍋，
還有各式各樣美味的私房菜色；
用親民價格、親切服務，
搭上好吃的美食，擄獲不少饕客的味蕾。

酸菜白肉鍋須經45天的漫長等待，發酵出令人懷念的好味道

名聞遐邇的酸菜白肉鍋，是「老蔣的家鄉味」裡最重要的口味。
正宗東北瀋陽風味的酸白菜，完全遵循古法──
用高山大白菜經過鹽水、清洗、川燙、晾乾後放置在大缸中，
加入適量的鹽，經過45天自然發酵而成。

精製的酸白菜放入濃郁的高湯中，
加入白肉燉煮後，愈煮愈香甜；
湯頭酸而不膩、甘甜爽口，
絕非坊間用醋酸醃製的酸白菜能比擬。
搭配火鍋料、川丸子等一起吃都是絕配；
再來一點店家特製、廣受讚譽的豆腐乳醬及韭菜花醬，更是美味無比。

既然有北方道地酸菜白肉鍋，當然少不了蔥油餅、烙餅、捲餅、鍋貼、水餃等北方麵食，
「老蔣的家鄉味」麵點也是功夫菜，蔥油餅層次分明、口感紮實；
鍋貼底部煎微焦黃、口感香酥；水餃則是內餡飽滿、湯汁滿溢，
如果搭配店家特製臘八醋，滿足感絕對無可挑剔。

附帶一提，臘八醋相傳是慈禧太后最愛的醬料，
用蒜頭、烏醋浸泡一個月製成，
當中的蒜頭清脆甘甜、香而不嗆，絕對是饕客嚐鮮的好醬料！

來店必點三道招牌菜：老蔣紅燒肉、口水雞、老皮嫩肉

「老蔣的家鄉味」店中還有琳瑯滿目的各式私房菜，
比起一般中餐館也是毫不遜色；
老闆推薦的私房菜有：
牛腱/牛肚雙拼、麻辣牛肚絲、水煮牛肉、老蔣紅燒肉、
蔥烤子排、韭黃鱔魚、泰式涼拌海鮮、蔥油鱈魚、
避風塘軟殼蟹、蟹黃海鮮豆腐煲、老皮嫩肉、口水雞等。

其中必點推薦的有以下三道菜：

 老蔣紅燒肉

豬五花肉搭配獨特醬汁，花上四至五個小時慢火熬煮燜製而成，
不但醬汁入味，肉質軟嫩至極、入口即化，就連不敢吃肥肉的人，都愛死這道菜。

 口水雞

用雞腿肉先做成醉雞，搭配大廚精心調配的紹興酒醬汁，
輕微辣口卻令人回味不已，就如同名字一樣，吃了會讓人直流口水、還想再吃。

 老皮嫩肉

這道菜非常特別，雖然名稱有個「肉」字，但卻是道地的豆腐料理，
老皮嫩肉是雞蛋豆腐過油之後，淋上酸甜口感的醬汁而成；
老闆強調，吃這道料理的時候要先用湯匙在豆腐上劃個十字，
然後把醬汁放進十字缺口當中，接著大口把豆腐吃進嘴裡，
會感覺到醬汁、豆腐在嘴裡爆開，令人回味無窮。

老蔣的家鄉味超人氣甜品熱烈推薦「現做現吃的豆沙鍋餅」

吃完了一堆美味料理之後，此時若能上一道甜而不膩的甜品，一定超滿足！
「老蔣的家鄉味」提供的豆沙鍋餅，就扮演了這重要的角色。
店內的豆沙鍋餅都是老師傅現點現做，
薄薄的餅皮包著甜而不膩的豆沙餡，在鍋餅上灑滿芝麻，
吃進嘴裡可以感受到餅皮的Q勁，
加上紅豆泥與芝麻香的融合，是酒足飯飽後的最佳甜品。

還等什麼呢？晚上就相約「老蔣的家鄉味」不見不散！

老蔣的家鄉味

電 話 : 02-2218-2181